Le meilleur thermos alimentaire

Nous avons ajouté des notes de test à long terme pour le pot alimentaire en acier inoxydable Zojirushi.

Que vous emballiez du chili pour le déjeuner ou des flocons d'avoine à manger après votre trajet du matin, un excellent thermos alimentaire gardera les aliments chauds à des températures sûres pendant des heures et ne fuira pas dans votre sac. Après avoir comparé 22 thermos alimentaires et en avoir testé 10, nous sommes convaincus que le pot alimentaire en acier inoxydable Zojirushi est le meilleur pour la plupart des gens. Il a une excellente rétention de la chaleur, est durable et facile à nettoyer et est disponible en trois tailles allant de 12 à 25 onces. Nous aimons le pot alimentaire Thermos Funtainer de 10 onces pour emballer les déjeuners des enfants ou pour les personnes qui préfèrent les petites portions.

Ce récipient garde les aliments chauds pendant des heures et se démonte facilement pour le nettoyage.

* Au moment de la publication, le prix était de 30 $.

Pourquoi nous l'aimons : Lors de nos tests, le pot alimentaire en acier inoxydable Zojirushi était l'un des meilleurs pour garder la soupe chaude. Le thermos de 12 onces a maintenu la soupe aux tomates au-dessus d'une température de sécurité alimentaire (140 ° F) pendant 6 heures complètes, passant de 193 ° F à 144 ° F. Les seuls thermos qui ont fait mieux étaient le Stanley Classic de 17 onces (de plus gros volumes de liquide prennent plus de temps à refroidir) et le Black and Blum Food Flask (qui a une sangle maladroite autour de lui). Zojirushi dit que son thermos gardera les aliments à une température sûre pendant environ 6 heures, et nous avons été heureux de voir que pour les liquides, le thermos a dépassé l'estimation (il gardera également les aliments au frais pendant 6 heures, bien que nous n'ayons pas testé pour ce). J'utilise le pot alimentaire en acier inoxydable Zojirushi plusieurs fois par semaine pour transporter mon smoothie vert du matin au travail, et je l'ai également utilisé pour contenir du chili, de la soupe et des flocons d'avoine. Il continue de garder les aliments à température et il a survécu à de nombreux trajets. Les tasses de voyage de Zojirushi sont notre premier choix depuis plus de trois ans ; l'entreprise fabrique les meilleures tasses et thermos isothermes que nous ayons trouvés.

Lorsqu'il est secoué ou tenu à l'envers, le Zojirushi ne fuit pas (bien qu'aucun des thermos que nous avons testés ne le fasse). Un bouchon à vis est facile à mettre et à enlever, et le récipient étroit tient facilement dans une main, contrairement au Thermos Stainless King plus large et peu maniable ou au Stanley Classic. Le Zojirushi est également durable, survivant indemne à notre test de chute. D'autres bocaux en métal se sont bosselés lors de l'impact et le couvercle en plastique du thermos IKEA s'est brisé. De plus, la rétention de chaleur du Zojirushi est couverte par une garantie limitée de cinq ans.

Le Zojirushi a un couvercle en quatre parties qui se démonte, ce qui vous permet de nettoyer en profondeur toutes ses crevasses. Nous l'aimions mieux que les couvercles monoblocs de la plupart des autres thermos que nous avons testés, qui ont des fils difficiles à atteindre qui semblent emprisonner la crasse. Après avoir testé ce thermos à long terme, j'ai fini par perdre un petit bouchon en caoutchouc qui se branche sur la partie supérieure du couvercle. Cela n'a pas affecté la rétention de chaleur, mais parfois des aliments fuient dans le bouchon du thermos, donc je donne la priorité au dévissage de toutes les parties du couvercle pour m'assurer que je peux le nettoyer vraiment. Malgré cette fuite mineure due à la pièce manquante, le Zojirushi n'a jamais fui à l'extérieur du conteneur lui-même. Je l'ai également vu survivre à des passages dans le lave-vaisselle sans problème, même si Zojirushi recommande de laver le thermos à la main. Nous aimons également que le Zojirushi soit disponible dans une gamme de tailles, y compris des pots de 11,8, 16,9 et 25 onces, et une gamme de couleurs, y compris le rose, le bleu aqua, le marron foncé, la crème et l'acier inoxydable.

Des défauts mais pas des dealbreakers : Nous avons constaté qu'après seulement 2 heures, le lait froid dans le Zojirushi montait à 46 °F (après 6 heures, il était de 52 °F). Le thon est monté à 49 ° F après 2 heures; après 6 heures, il faisait 63 ° F. Cependant, aucun des thermos que nous avons testés n'a fait mieux, même après les avoir pré-refroidis avec de l'eau glacée (Zojirushi recommande de remplir le thermos d'eau froide pendant une à deux minutes avant de le remplir avec de la nourriture). Emballez le thermos dans un sac ou une boîte à lunch avec des packs de glace peut aider les aliments à rester froids, mais finalement nous avons constaté que ces thermos sont les meilleurs pour retenir la chaleur (excuses à notre lecteur qui a demandé un thermos pour garder la crème glacée congelée pendant la randonnée).

Bien que nous aimions que le couvercle en plusieurs parties du Zojirushi soit facile à nettoyer, il est un peu plus difficile à remonter par la suite. Le joint en caoutchouc est difficile à monter et le suivi des quatre petites pièces demande des efforts. De plus, contrairement à certains thermos plus grands, le couvercle du Zojirushi ne sert pas non plus de tasse, vous mangerez donc probablement directement du pot.

Les pâtes nature refroidissaient également plus rapidement dans le Zojirushi, passant de 178 °F à 82 °F en 6 heures, mais les résultats étaient similaires dans tous les thermos que nous avons testés. Les solides comme les pâtes refroidissent plus rapidement que les liquides, donc tout thermos est plus efficace lorsqu'il est utilisé avec de la soupe, du ragoût, de la farine d'avoine ou d'autres aliments liquides. Pour garder les aliments chauds plus longtemps, nous vous recommandons de préchauffer le thermos.

Nous avons testé un bocal avec la finition en acier inoxydable, mais nous avons lu plusieurs critiques d'Amazon notant que le revêtement des versions bleue, rose et beige du bocal alimentaire peut se rayer. Nous avons également constaté que la finition des tasses de voyage Zojirushi développe de petites entailles et éraflures au fil du temps, mais cette usure n'affecte pas les performances. Nous continuerons à tester le pot à long terme pour voir comment il résiste.

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Le Funtainer de 10 onces est durable et facile à ouvrir pour les petites mains. De plus, il existe dans de nombreuses couleurs et imprimés.

* Au moment de la publication, le prix était de 13 $.

Pourquoi nous l'aimons : Lors de nos tests, le Thermos Funtainer de 10 onces gardait les aliments au chaud, ne coulait pas, ne se cassait pas en cas de chute et était facile à nettoyer. Nous le préférons pour les enfants au Zojirushi de 12 onces car il se décline dans une gamme d'imprimés et de couleurs amusants, et nous pensons que la taille légèrement plus petite sera plus facile à utiliser pour les enfants. Le thermos coûte également moins cher au cas où il se perdrait et aurait besoin d'être remplacé. Le Funtainer s'intègre parfaitement dans les petites boîtes à lunch comme notre premier choix et peut contenir une portion de 10 onces de nouilles, de chili végétarien ou de céréales chaudes. Bien que le Funtainer gardait les aliments au chaud, il ne faisait pas aussi bien que le Zojirushi : après 4 heures, la soupe dans le Funtainer était passée de 193 ºF à 147 °F, et à 6 heures, elle mesurait 130 °F. En comparaison, le Zojirushi a gardé la soupe à 144 ° F après 6 heures.

Aucun des thermos, y compris le Funtainer, n'a fui lors de nos tests. Le Funtainer a également mieux résisté que la concurrence lors des tests de chute. Son couvercle en plastique ne s'est pas cassé, tandis que le couvercle du Contigo Food Jar adapté aux enfants s'est fracturé pour révéler de la mousse de polystyrène sous une couche extérieure en plastique. Le couvercle du Funtainer ne devient pas glissant lorsqu'il est mouillé et est également plus facile à tordre et à enlever que le couvercle en forme de triangle surélevé du Contigo. Avec sa forme cylindrique uniforme, le Funtainer s'intègre facilement dans toutes nos boîtes à lunch. Il est également disponible dans une variété d'imprimés et de couleurs qui plairont aux enfants d'âges différents (et les adultes peuvent choisir une option de couleur unie). Thermos offre une période de garantie de 30 jours pour les produits défectueux.

Des défauts mais pas des dealbreakers : Aucun des thermos que nous avons testés n'a été en mesure de conserver les aliments froids à des températures de sécurité alimentaire lors de nos tests, y compris le Funtainer. Après 2 heures, la salade de thon qui a commencé à 40 ° F est passée à 49 ° F; à 6 heures, il mesurait 63 °F. Si vous êtes nerveux à ce sujet, emballer le thermos dans un sac ou une boîte à lunch avec des packs de glace peut aider les aliments à rester froids plus longtemps.

Le Funtainer a un anneau en caoutchouc amovible pour sceller le thermos, mais comme il ne se démonte pas totalement, le couvercle a plus de recoins en retrait que le pot alimentaire Zojirushi, il est donc un peu plus difficile à nettoyer.

Ce récipient garde les aliments chauds pendant des heures et se démonte facilement pour le nettoyage.

* Au moment de la publication, le prix était de 30 $.

Le Funtainer de 10 onces est durable et facile à ouvrir pour les petites mains. De plus, il existe dans de nombreuses couleurs et imprimés.

* Au moment de la publication, le prix était de 13 $.

Pour ce guide, nous avons lu six résumés et articles sur les thermos de publications comme Good Housekeeping et Popular Mechanics et de blogs comme A Well Paced Life et Mighty Nest. Nous avons également vérifié les modèles les plus vendus dans les magasins de cuisine et de maison comme Amazon, IKEA, Target, Walmart, le Container Store et Storables. Ensuite, nous avons examiné de plus près les offres de marques notables telles que Thermos et Zojirushi. Nous avons considéré des modèles conçus pour les enfants ainsi que pour le grand public. Nous avons préféré les thermos qui existent en plusieurs tailles et couleurs, et nous avons testé des options de plus petite taille (allant de 10 à 13,5 onces, avec quelques tailles de 16 et 17 onces) lorsque cela était possible parce que nous voulions un thermos facilement transportable et qui s'intègre dans nos choix pour la meilleure boîte à lunch ou un sac.

Un bon thermos devrait garder les aliments à une température sécuritaire pour les aliments - en dessous de 40 ° F pour les aliments froids et au-dessus de 140 ° F pour les aliments chauds - pendant de longues périodes. Les thermos sont destinés à contenir des aliments liquides comme des soupes ou des ragoûts, et ils ne doivent pas fuir. Parce que des accidents se produisent, ils ne doivent pas non plus se casser ou se bosseler de manière significative en cas de chute. La plupart des entreprises recommandent de laver les thermos à la main pour préserver leur isolation sous vide, mais les couvercles et les bocaux doivent être intuitifs à démonter et à nettoyer.

Lors de nos tests, nous avons examiné combien de temps les thermos gardaient au chaud la soupe et les pâtes papillon nature, combien de temps ils gardaient le lait et la salade de thon froids, si les thermos fuyaient, la durabilité et la facilité de nettoyage. Nous avons chauffé la soupe aux tomates à ébullition et l'avons ajoutée aux thermos, en vérifiant la température pendant six heures par incréments de deux heures, et nous avons fait de même avec les pâtes. Nos tests de pâtes, cependant, n'ont pas été concluants - il nous a fallu plus de temps pour remplir des thermos avec des nouilles papillon plus larges après les avoir égouttées que pour verser une soupe bouillante, et nous pensons que les pâtes ont peut-être refroidi pendant le processus.

Nous avons également testé chaque thermos avec des aliments froids, en les remplissant d'abord de lait, puis de 4 onces de salade de thon, tous deux à 40 °F. Ensuite, comme le lait et le thon ont dépassé les températures de sécurité alimentaire dans tous les thermos après seulement 2 heures, nous avons répété le test du thon après avoir prérefroidi les thermos avec de l'eau glacée à 40 ° F (quelques marques, comme Thermos et Zojirushi, recommandent de prérefroidir thermos, mais nous avons initialement sauté cette étape car dans la vraie vie, nous ne prendrions jamais le temps de le faire). Même après avoir prérefroidi les thermos, aucun n'a conservé le thon dans les limites de température de sécurité de l'USDA après 2 heures.

Après avoir rempli des thermos de soupe, nous les avons secoués dans un sac à dos et les avons tenus à l'envers pour vérifier les fuites. Nous avons laissé tomber des thermos de 4 pieds sur le trottoir pour voir s'ils étaient endommagés après une chute. Pour voir à quel point les modèles étaient faciles à nettoyer, nous les avons démontés et lavés à la main. Nous nous sommes également assurés que les thermos que nous avons testés correspondent à nos sélections pour les meilleures boîtes à lunch.

Pour garder les aliments chauds plus longtemps, Thermos et Zojirushi recommandent de préchauffer votre thermos en le remplissant d'eau chaude pendant cinq à 10 minutes avant de le vider et d'ajouter des aliments. Vous pouvez faire la même chose avec de l'eau glacée pour pré-refroidir votre thermos avant d'ajouter des aliments froids.

Comme la plupart des thermos que nous avons examinés, le Zojirushi ne va pas au lave-vaisselle et doit être lavé à la main. Le mettre au lave-vaisselle peut dégrader sa capacité à retenir la chaleur. Le Funtainer va au lave-vaisselle dans le panier supérieur, mais Thermos recommande toujours de le laver à la main car "des détergents plus durs et de l'eau chaude peuvent affecter l'apparence". Pour nettoyer les endroits difficiles d'accès du couvercle du Funtainer, nous vous recommandons de le tremper dans de l'eau chaude savonneuse.

Même si la garantie à vie de l'Hydro Flask Food Flask nous a impressionnés, le thermos n'est destiné qu'à garder les aliments au chaud pendant trois heures, et il s'est considérablement bosselé en cas de chute.

Le pot alimentaire Thermos Stainless King de 16 onces avec cuillère pliante a gardé la soupe plus chaude que la plupart des concurrents lors de nos tests. Mais il a une circonférence plus large et une forme striée plus volumineuse par rapport à notre choix, ce qui le rend plus difficile à tenir et à ranger dans une boîte à lunch.

Les courbes lisses et l'acier brossé de la gourde alimentaire Black and Blum sont épurées, et le bracelet en similicuir et l'attache cuillère nous ont charmés. Mais le flacon n'est pas aussi largement disponible que notre choix, et l'engin à sangle et cuillère n'est pas fonctionnel - la cuillère serait exposée aux germes dans un sac et la sangle se tache facilement.

Le pot alimentaire sous vide Stanley Classic Thermos de 18 onces peut contenir beaucoup de nourriture et dispose d'un bouchon séparé pour manger. Mais il n'offre pas une gamme de tailles comme notre choix et ne rentre pas dans une boîte à lunch ou un sac fourre-tout.

Nous aimons le pot de nourriture abordable MIRA Lunch, mais il ne gardait pas la soupe aussi chaude que la plupart des autres thermos que nous avons testés. Il semble également que la société ait du mal à garder les pots MIRA en stock dans plusieurs couleurs, nous sommes donc préoccupés par la disponibilité future.

Anna Perling

Anna Perling est une ancienne rédactrice spécialisée dans le matériel de cuisine chez Wirecutter. Pendant son séjour chez Wirecutter, elle a fait des reportages sur divers sujets, notamment les soutiens-gorge de sport, les jeux de société et les ampoules. Auparavant, elle a écrit des articles sur la nourriture et le style de vie pour les magazines Saveur et Kinfolk. Anna est mentor chez Girls Write Now et membre de l'Online News Association.

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