Les 4 Meilleurs Blenders de 2023

Après de nouveaux tests, nos choix restent les mêmes, mais nous avons ajouté des notes sur certains accessoires Vitamix ainsi que sur le Vitamix Ascent A3500 coûteux et riche en fonctionnalités.

Un mélangeur est la seule machine de votre cuisine capable de produire une boisson à partir de morceaux de glace et de fruits en moins de 60 secondes. Et aucun autre mélangeur que nous avons testé depuis 2012 ne peut produire de manière fiable des soupes soyeuses, des smoothies épais à la cuillère et des émulsifications stables comme le Vitamix 5200. Oui, c'est cher, mais nous pensons que son moteur puissant, ses commandes nuancées et sa fiabilité durable font ça vaut l'investissement.

Un grand bocal qui se rétrécit à la base est la meilleure forme pour attirer les ingrédients dans les lames, aidant à créer un vortex puissant.

Les purées très épaisses peuvent créer une poche d'air au-dessus des lames. Utilisez un pilon pour faire éclater cette bulle et faire circuler les ingrédients.

Un cadran à vitesse variable vous permet d'ajuster la bonne quantité de puissance de mélange pour chaque recette.

Les mélangeurs de performance ont assez de puissance pour transformer les fruits congelés en smoothies épais et soyeux sans aucun grumeau.

Cette machine haute performance se mélange plus gracieusement que toutes les autres que nous avons testées. Son moteur fonctionne à travers des mélanges épais et il est livré avec une garantie de sept ans soutenue par un excellent service client.

* Au moment de la publication, le prix était de 480 $.

Lors de nos tests, de 2012 à aujourd'hui, les mélangeurs Vitamix ont toujours obtenu les meilleurs résultats dans l'ensemble. Le Vitamix 5200 classique est le seul que nous ayons essayé qui puisse faire du beurre de cacahuète crémeux et de la soupe copieuse en purée sans cracher de liquide fondu sur les côtés du bocal. Il n'a pas de boutons préréglés, mais il offre la plus large gamme de vitesses (beaucoup plus large que sur le Blendtec Designer 675 à prix comparable) de tous les mélangeurs que nous avons testés. C'est un favori dans de nombreuses (sinon la plupart) cuisines professionnelles et bars à jus. Nous avons également constaté que le Vitamix 5200 est l'un des mélangeurs les plus fiables et les plus durables que nous ayons testés, et si le moteur brûle pendant la période de garantie de sept ans, Vitamix remplacera rapidement la machine.

Publicité

Ce modèle Oster Versa offre le meilleur équilibre entre performances et prix que nous ayons trouvé. Il n'est pas aussi puissant ou durable que le Vitamix 5200, mais il résiste à de nombreux mélangeurs deux fois plus chers.

* Au moment de la publication, le prix était de 240 $.

Le mélangeur Oster Versa Pro Series est le meilleur d'une nouvelle génération de mélangeurs haute puissance plus économiques. Comparé à des mélangeurs à prix similaire, ce modèle de 1 400 watts offre plus de variations de vitesse et fonctionne plus silencieusement ; c'est aussi l'un des rares modèles à être équipé d'un pilon pour faire éclater les poches d'air dans les mélanges épais. À 17½ pouces de hauteur, il s'adaptera mieux sur un comptoir sous une armoire que la plupart des autres mélangeurs haute performance. Nous ne pensons pas que ce soit le meilleur mélangeur absolu, et il ne se compare pas aux mélangeurs Vitamix en termes de puissance et de longévité (nous avons brûlé notre Oster après deux ans et demi), mais il possède de sérieuses compétences en matière de mélange, un une conception conviviale et une solide garantie de sept ans. Si vous ne voulez pas jeter près d'un demi-mille sur un mélangeur puissant, l'Oster est votre meilleur pari.

Un nouveau venu, ce mélangeur fait certains des smoothies les plus soyeux, mais ses vitesses ne sont pas aussi nuancées que celles de notre premier choix.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 179 $.

Si vous n'êtes pas prêt à opter pour le Vitamix et que cela ne vous dérange pas d'échanger la garantie plus longue de l'Oster contre un peu plus de puissance, optez pour le mélangeur Cleanblend de 1 800 watts. Le moteur puissant du Cleanblend aide à pulvériser les graines de baies et la glace, créant des smoothies et des piña coladas plus crémeux que même le Vitamix ne peut produire. Le pot de ce modèle est fait de plastique Tritan épais et durable et possède une poignée confortable et adhérente. Contrairement au mélangeur Oster, le Cleanblend n'a pas de boutons préréglés et n'offre pas beaucoup de variation entre les vitesses basses et élevées. Lors de nos tests, le moteur du Cleanblend a mieux résisté que celui de l'Oster et continue de fonctionner après quatre ans d'utilisation régulière. Mais Cleanblend couvre ce mélangeur avec seulement une garantie de cinq ans, contrairement aux sept ans de couverture de Vitamix et Oster. Et comme Cleanblend n'existe que depuis 2013, nous sommes encore un peu incertains de la pérennité de l'entreprise et de la fiabilité de son service client.

Ce mélangeur compact de 48 onces est idéal pour une utilisation occasionnelle ou pour les petites cuisines avec un espace de stockage limité.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 130 $.

Tout le monde ne veut pas dépenser 200 $, et encore moins plus de 400 $, pour un mixeur. Si vous voulez un mélangeur pour préparer la sauce ou le smoothie occasionnel, le mélangeur à broyage de glace à 3 vitesses KitchenAid K150 est le meilleur modèle disponible pour environ 100 $. Avec un pot de 48 onces et un profil bas, le K150 est le plus petit mélangeur que nous recommandons dans ce guide. Il a produit des textures plus grossières que n'importe lequel de nos autres choix, et son moteur n'est pas aussi puissant (il est donc plus susceptible de s'épuiser s'il est surchargé). Un autre compromis que vous faites pour le prix concerne la garantie, car contrairement à nos autres choix, le KitchenAid n'est couvert que pendant un an. Mais c'est un bon mélangeur polyvalent qui est assez petit pour tenir sur le comptoir sous la plupart des armoires de cuisine.

Cette machine haute performance se mélange plus gracieusement que toutes les autres que nous avons testées. Son moteur fonctionne à travers des mélanges épais et il est livré avec une garantie de sept ans soutenue par un excellent service client.

* Au moment de la publication, le prix était de 480 $.

Ce modèle Oster Versa offre le meilleur équilibre entre performances et prix que nous ayons trouvé. Il n'est pas aussi puissant ou durable que le Vitamix 5200, mais il résiste à de nombreux mélangeurs deux fois plus chers.

* Au moment de la publication, le prix était de 240 $.

Un nouveau venu, ce mélangeur fait certains des smoothies les plus soyeux, mais ses vitesses ne sont pas aussi nuancées que celles de notre premier choix.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 179 $.

Ce mélangeur compact de 48 onces est idéal pour une utilisation occasionnelle ou pour les petites cuisines avec un espace de stockage limité.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 130 $.

En tant que rédacteur senior pour Wirecutter, j'ai tout couvert, des couteaux de chef aux batteurs sur socle, et j'ai testé tous les mélangeurs qui valent la peine d'être testés depuis 2014. J'ai également une vaste connaissance de la cuisine et du divertissement grâce à des décennies de travail dans des restaurants et des magazines. tester les cuisines. Ce guide s'appuie sur le travail de Christine Cyr Clisset, aujourd'hui rédactrice en chef adjointe chez Wirecutter.

Nous avons contacté Jonathan Cochran, un ancien vendeur de mélangeurs qui dirige maintenant le site Blender Dude, pour son point de vue sur les meilleurs modèles Vitamix et Blendtec à tester (son site a des partenariats d'affiliation avec les deux sociétés). Pour notre guide original, rédigé par Seamus Bellamy, nous avons consulté Lisa McManus, rédactrice en chef chargée des tests d'équipement dans les magazines Cook's Illustrated et Cook's Country.

En bref, les mélangeurs liquéfient, les robots culinaires hachent et tranchent. Bien qu'il y ait un certain chevauchement dans ce qu'ils peuvent faire, les deux appareils ne sont pas interchangeables. Un mélangeur de comptoir est meilleur pour faire des purées, des sauces rapides et des émulsifications (comme la mayonnaise et la vinaigrette), et c'est le seul appareil qui peut fouetter les baies et les légumes fibreux en une texture soyeuse et lisse. Parce que le bocal d'un mélangeur est étroit et généralement incliné à la base, il crée un vortex qui aide à faire passer les ingrédients à travers les lames plus fréquemment que dans un robot culinaire.

Avec un peu d'effort, un robot culinaire peut également réduire en purée des ingrédients humides (comme des tomates pour la sauce), mais le récipient en forme de beignet ne gère pas les liquides aussi bien que le bocal d'un mélangeur - il a tendance à fuir. Un robot culinaire fonctionne bien pour les purées épaisses comme le houmous et est idéal pour les sauces à texture plus grossière comme le pesto. Mais cela ne peut pas faire un bon smoothie et, puisque vous ne pouvez pas contrôler la vitesse des lames, il est susceptible de projeter de la soupe chaude partout. Au lieu de cela, un robot culinaire est préférable pour hacher, trancher et râper. Avec le bon accessoire, il peut même mélanger et pétrir la pâte. Beaucoup de gens utilisent des robots culinaires pour hacher les légumes, mais cet appareil est aussi votre meilleur ami pour râper facilement le fromage, trancher les pommes de terre pour un gratin, moudre la chapelure fraîche ou couper rapidement le beurre en farine pour faire de la pâte à tarte.

Selon vos besoins, vous pouvez choisir l'un plutôt que l'autre, ou les deux. Nous avons également un guide des meilleurs robots culinaires.

De tous les modèles que nous avons testés depuis 2013, le robot culinaire Cuisinart Custom 14 tasses reste notre préféré car il est simple, puissant et durable.

Un mélangeur de comptoir offre les smoothies, daiquiris, soupes et sauces les plus soyeux de tous les styles de mélangeur que vous pouvez acheter. Il est plus polyvalent qu'un mixeur personnel (qui est principalement destiné aux smoothies) car il contient plus et peut gérer des liquides chauds. Il est également plus puissant qu'un mélangeur à immersion, ce qui est idéal pour réduire en purée des soupes directement dans la casserole ou faire une mayonnaise rapide, mais ne donne pas les textures veloutées que vous obtenez avec un bon mélangeur de comptoir.

Cela dit, les performances et la longévité d'un mélangeur sont généralement proportionnelles à son coût. Les mélangeurs haut de gamme sont plus puissants et conçus pour réduire en purée les mélanges les plus épais sans les brûler, ce que les mélangeurs bon marché ne peuvent tout simplement pas faire. Si vous voulez un cheval de bataille de cuisine - une machine qui peut tout faire, des soupes et sauces chaudes aux concoctions surgelées épaisses - un mélangeur pleine grandeur et puissant est le meilleur choix. Le montant que vous devriez dépenser pour un dépend exactement de l'utilisation que vous en ferez. Vous trouverez ci-dessous une ventilation de ce que chacun de nos choix fera pour vous.

Obtenez notre choix économique, le KitchenAid, si :

Obtenez notre deuxième, l'Oster, ou notre excellent choix, le Cleanblend, si :

Obtenez notre premier choix, le Vitamix, si :

Alternativement, si vous voulez juste faire un smoothie quotidien, vous feriez peut-être mieux d'utiliser un NutriBullet (nous les avons tous testés).

Depuis 2012, nous avons recherché ou testé presque tous les mélangeurs ménagers décents disponibles, des modèles économiques à partir de 40 $ aux modèles puissants et hautes performances atteignant 700 $. Dans tous ces tests, nous avons trouvé que les critères suivants étaient les plus importants à rechercher dans un mélangeur :

Un bon mélangeur devrait être capable de traiter en douceur des articles durs comme le chou frisé fibreux, les baies congelées et la glace sans brûler le moteur. L'efficacité d'un mélangeur dépend d'une combinaison de la longueur et de la position de la lame, de la forme du pot de mélange et de la puissance du moteur. Ces trois éléments se combinent pour créer un vortex qui tire les aliments autour de la lame.

Lors de nos tests, nous avons constaté que les bocaux hauts et effilés avec un fond incurvé développent un vortex plus constant que les bocaux courts et larges avec un fond plat. Mais le meilleur mélange que vous obtenez d'un bocal conique plus grand s'accompagne d'un compromis : un mélangeur entièrement assemblé peut être trop grand pour tenir sous des armoires basses. Les mélangeurs avec des bocaux larges et courts sont meilleurs pour le stockage sur le comptoir, mais vous sacrifiez les performances pour cette commodité.

Un moteur plus puissant aide également à créer un meilleur vortex et mélange plus facilement les mélanges épais qu'un moteur plus faible. Mais la puissance nominale d'un mélangeur n'est pas une information facile à obtenir. La plupart des fabricants de mélangeurs n'annoncent que la "puissance maximale", une spécification trompeuse si vous essayez de déterminer la puissance d'un moteur. Un moteur fonctionne à pleine puissance pendant une fraction de seconde seulement, lorsque vous démarrez le mélangeur, afin de vaincre l'inertie. Immédiatement après, le moteur tombe à sa "puissance nominale", qui est la quantité de puissance qu'il peut supporter sans s'épuiser. Comme expliqué sur Cooking For Engineers, vous pouvez obtenir une estimation approximative de la puissance nominale d'un mixeur en divisant sa puissance par 746 (car 746 watts équivaut à environ une unité de puissance électrique). Cette équation ne tient pas compte de l'efficacité, mais elle offre une approximation plus réaliste de la puissance de sortie d'un mélangeur.

Nous avons constaté que les bocaux hauts et effilés avec un fond incurvé développent un vortex plus constant que les bocaux courts et larges avec un fond plat.

La plupart des mélangeurs que nous avons testés sont livrés avec des bocaux en plastique. Tous nos pics ont des bocaux en plastique Tritan sans BPA, qui est très résistant. La plupart des mélangeurs bas de gamme que nous avons testés n'indiquent pas de quel matériau sont faits leurs bocaux au-delà d'une note « sans BPA ». Mais la majorité de ces bocaux sont probablement en polycarbonate, qui est plus rigide que le Tritan mais aussi très solide. Les deux matériaux se fissureront s'ils sont chauffés trop fort, c'est pourquoi ces bocaux ne doivent pas aller au lave-vaisselle.

Nous comprenons que certaines personnes préfèrent les bocaux en métal ou en verre. Mais vous auriez du mal à trouver un mélangeur puissant avec un bocal en verre, et il y a probablement une bonne raison à cela. Comme April Jones l'explique dans son article sur Cooking For Engineers : « En raison des lames à grande vitesse et des moteurs à haute puissance, le verre n'est pas l'option la plus sûre pour les mélangeurs de qualité professionnelle. Si un objet métallique, comme une cuillère ou un couteau, ont été accidentellement laissés dans le mélangeur, un pichet en verre pourrait se briser et potentiellement causer des blessures. L'utilisation de plastiques en polycarbonate ou de copolyester est une option beaucoup plus sûre pour éviter le risque de bris de verre. Les bocaux en acier inoxydable sont durables mais opaques, et nous aimons suivre l'évolution des purées et des émulsifications sans avoir à retirer le couvercle. (Mais si vous souhaitez éviter le plastique, Vitamix, le fabricant de notre choix, vend séparément un pot de mélange en acier inoxydable de 48 onces. Nous l'avons testé et cela a très bien fonctionné, mais cela vous coûtera 200 $ de plus.)

À en juger par les avis des acheteurs, le Saint Graal pour de nombreux cuisiniers à domicile semble être un mélangeur à 50 ou 100 $ qui fonctionne comme un Vitamix ou un Blendtec à 500 $. Mais ce n'est pas réaliste. Les mélangeurs haut de gamme au prix de 150 $ et plus, souvent appelés mélangeurs haute performance, offrent plus de puissance, produisent des textures beaucoup plus lisses et durent généralement beaucoup plus longtemps que les mélangeurs bas de gamme à moins de 100 $. Les mélangeurs hautes performances s'attaquent également à des tâches que vous ne voudriez jamais essayer dans un mélangeur bon marché, comme la fabrication de beurre de cacahuètes ou la mouture de grains.

Cela dit, il n'y a rien de mal avec un mélangeur bon marché tant que vous comprenez ses limites. Certaines personnes veulent un mélangeur de milieu de gamme abordable pour faire du daiquiri ou du smoothie occasionnel. Nous avons donc testé des mélangeurs dans une large gamme de prix en sachant que, pour la plupart, vous en avez pour votre argent.

La plainte la plus courante que nous ayons trouvée à propos des mélangeurs bon marché est que leurs moteurs brûlent facilement et que leurs bocaux se fissurent ou fuient. Mais il n'est pas impossible que même les mélangeurs haut de gamme rencontrent un épuisement professionnel. Comme Lisa McManus, rédactrice en chef en charge des tests d'équipements pour les magazines Cook's Illustrated et Cook's Country, l'a dit à notre écrivain Seamus Bellamy dans une interview pour notre guide 2012, "Les mélangeurs ont un travail très difficile à faire dans ce petit espace. Le moteur n'est que si gros. Si vous lui faites faire quelque chose de difficile tous les jours, beaucoup d'entre eux s'épuisent. C'est beaucoup de stress à mettre sur une petite machine. C'est pourquoi une longue garantie est importante, surtout si vous payez cher pour un mixeur. Les modèles Vitamix, Oster et Cleanblend sont tous assortis de garanties de cinq à sept ans et, du moins pour les machines Vitamix, nous avons lu de nombreuses critiques de propriétaires indiquant que le mélangeur dure beaucoup plus longtemps. Vous ne pouvez pas vous attendre à ce niveau de performance de la part de mélangeurs bon marché, ce qui explique probablement pourquoi la plupart d'entre eux ne sont assortis que d'une garantie limitée d'un an.

Que vous choisissiez un mélangeur avec des commandes manuelles ou des fonctions prédéfinies est en grande partie une préférence personnelle. Mais nous apprécions un mélangeur puissant avec une interface simple qui comprend un interrupteur marche/arrêt, un bouton d'impulsion et un cadran à vitesse variable. Ces commandes simples vous permettent de régler rapidement la vitesse ou d'éteindre la machine si les choses deviennent compliquées.

Les programmes prédéfinis pour faire des smoothies, mélanger des soupes ou piler de la glace peuvent être parfaits si vous souhaitez effectuer plusieurs tâches dans la cuisine tout en mélangeant. Mais nous avons également constaté que ces fonctions fournissent rarement des purées aussi lisses que lorsque nous contrôlons la vitesse et le temps avec le réglage manuel.

Au cours de nos années de tests, nous avons découvert qu'un pilon - une petite batte en plastique qui vous permet de pousser les aliments vers le bas dans les lames - sépare les bons mélangeurs des bons. Lorsqu'un mélangeur tourne vraiment au démarrage, des poches d'air ont tendance à se former autour de la lame, et un pilon vous permet de les faire éclater sans avoir à arrêter la machine. Le pilon fourni avec un mélangeur est conçu pour nettoyer en toute sécurité les lames de ce modèle particulier, tant que vous l'utilisez avec le couvercle. Nous ne recommandons pas d'utiliser un pilon différent ou un autre outil ; ils pourraient heurter les lames en mouvement, ce qui est dangereux et pourrait endommager la machine. Si votre mixeur n'est pas équipé d'un pilon, la seule façon de faire éclater les poches d'air est d'éteindre la machine, de retirer le bol de la base et de remuer le mélange avec une cuillère.

Alors pourquoi tous les blenders ne sont-ils pas équipés d'un pilon ? Parce que forcer des mélanges congelés et épais dans les lames met beaucoup de stress sur le moteur. Les mélangeurs de performance qui incluent des tampers ont des moteurs puissants qui peuvent gérer ce stress - ils sont conçus pour cela. Mais les mélangeurs moins chers ont des moteurs plus faibles. S'ils devaient inclure des bourreurs, les gens pousseraient probablement ces machines au-delà de leurs limites, provoquant finalement l'épuisement du moteur.

Nous avons jugé chaque modèle en fonction de ses performances quotidiennes en matière de mélange, telles que la préparation de smoothies épais surgelés et de soupes chaudes. Nous voulions également voir quels mélangeurs pouvaient émulsionner les œufs et l'huile en mayonnaise et pulvériser les noix en un beurre onctueux. Dans chaque mélangeur, nous avons préparé un smoothie vert épais rempli de bananes et de baies congelées, de chou frisé et d'eau de coco. Nous avons examiné la capacité de chaque mélangeur à créer un vortex constant sans surcharger le moteur ni avoir besoin de liquide supplémentaire. Ensuite, nous avons goûté les smoothies pour évaluer la sensation en bouche, puis nous avons passé le reste à travers un tamis à mailles fines pour voir à quel point les mélangeurs avaient pulvérisé les légumes verts durs et les graines de baies.

Un mélangeur peut être un outil utile pour préparer des sauces émulsionnées telles que la mayonnaise, la hollandaise, les vinaigrettes et la vinaigrette César, nous avons donc testé la capacité de chaque modèle à émulsionner la mayonnaise faite avec un jaune d'œuf. Faire une mayonnaise réussie au mélangeur (ou hollandaise ou César) repose sur les lames suffisamment basses dans le pot pour qu'elles commencent à fouetter le jaune d'œuf avant d'ajouter une goutte d'huile.

Pour voir comment les moteurs traitaient les purées denses, nous avons transformé des cacahuètes crues en beurre de cacahuète. Avec nos finalistes, nous avons fait des tournées de piña coladas pour voir à quel point elles mélangeaient la glace à la neige fondue.

De plus, nous avons noté à quel point chaque mélangeur était facile ou difficile à nettoyer, à quel point chaque modèle était bruyant, si l'un d'eux produisait une odeur de brûlé pendant que le moteur fonctionnait, si les bocaux étaient difficiles à fixer aux bases et à quel point les interfaces étaient faciles. utiliser.

Cette machine haute performance se mélange plus gracieusement que toutes les autres que nous avons testées. Son moteur fonctionne à travers des mélanges épais et il est livré avec une garantie de sept ans soutenue par un excellent service client.

* Au moment de la publication, le prix était de 480 $.

Le Vitamix 5200 offre les meilleures performances que vous puissiez obtenir dans un mélangeur domestique. Ce modèle est l'un de nos mélangeurs préférés depuis 2014, et c'est le Vitamix classique qui est resté la norme pour les chefs professionnels et les amateurs de mélangeurs. Il a toujours été en tête du peloton lors de nos tests et il nous a été recommandé par de nombreux experts car il réduit en purée et pulvérise puissamment les aliments de manière plus fiable, approfondie et élégante que la plupart des mélangeurs.

Le Vitamix 5200 n'a pas fait les smoothies les plus lisses de tous les mélangeurs que nous avons testés - ce prix est allé aux machines Blendtec et Cleanblend. Mais en ce qui concerne les performances constantes et gracieuses, le Vitamix a gagné à chaque fois. Ce modèle était le seul mélangeur que nous avons testé qui mélangeait en douceur les cacahuètes et les amandes dans le beurre. Et tandis que d'autres mélangeurs, tels que le Blendtec, le Cleanblend et l'Oster, crachent des morceaux de mayonnaise sur les côtés du pot et par le trou central du couvercle, le Vitamix maintient le mélange en douceur et uniformément autour de la base de la lame.

Nous avons constaté que le cadran à vitesse variable de Vitamix offrait la meilleure gamme parmi les mélangeurs que nous avons essayés. Son bas est vraiment bas et le mélangeur produit un changement notable à mesure que vous avancez dans chaque numéro. Lors de nos tests, cette gamme de vitesses a fait du Vitamix le meilleur mélangeur pour les liquides chauds : vous pouvez commencer à mélanger avec un tourbillon paresseux et augmenter lentement la vitesse afin que le liquide chaud soit moins susceptible de monter vers le couvercle et de risquer un volcan, situation de voyage vers l'unité de brûlage. En comparaison, le Cleanblend a un démarrage puissant sur le réglage le plus bas, ce qui augmente les risques d'éruption douloureuse lorsque vous mélangez des soupes chaudes. Il en va de même pour le Blendtec Designer 675, qui lors de nos tests était si puissant que le réglage de la soupe créait un cyclone dans un bocal.

Nous avons opposé un mélangeur Blendtec à un modèle Vitamix dans une série de tests en tête-à-tête, et le gagnant était clair : Vitamix a battu Blendtec à chaque fois.

Le pilon du Vitamix est essentiel pour briser les poches d'air et pousser les ingrédients vers la lame pendant que la machine est en marche. Lors de l'utilisation de modèles sans pilon, nous devions souvent arrêter le mélangeur pour faire éclater les poches d'air ou racler les ingrédients sur les côtés du bocal avec une spatule. Dans certains cas, nous avons également dû ajouter plus d'eau au smoothie pour que tous les ingrédients se déplacent autour des lames sans l'aide d'un pilon. Pour toutes ces raisons, le mélange dans le Vitamix avec un pilon a pris environ la moitié du temps qu'il a fallu dans le Blendtec sans pilon inclus. En gardant les ingrédients en mouvement, nous avons pu préparer un smoothie en 30 secondes environ.

Le pot en plastique Tritan de Vitamix est plus solide que ceux des autres mélangeurs que nous recommandons, et la poignée adhérente est confortable à tenir. Nous avons également trouvé que la forme haute, étroite et effilée du pot était idéale pour créer un vortex puissant qui attirait les ingrédients vers la lame. Cette fonctionnalité a aidé le Vitamix à se mélanger plus efficacement que l'Oster, avec son pot plus large, et le résultat était largement supérieur à ce que nous avons obtenu avec le pot large et en blocs du Blendtec. Comme les bocaux de la plupart des autres mixeurs puissants, le bocal du Vitamix (qui a la lame attachée) est très facile à nettoyer : après avoir fait un smoothie ou quelque chose de similaire, vous devriez trouver qu'il suffit de verser un peu de d'eau chaude, ajoutez quelques gouttes de savon à vaisselle, mélangez pendant environ 30 secondes, puis rincez le bocal.

Aucun mélangeur haute puissance que nous avons testé ne pouvait être décrit comme silencieux, mais nous avons trouvé que le bruit du Vitamix était beaucoup moins offensant que le gémissement aigu du Blendtec, et il était plus silencieux que le rugissement de notre deuxième, le Oster Versa.

Si son moteur surchauffe, le Vitamix est équipé d'une fonction d'arrêt automatique pour l'empêcher de s'épuiser. D'après notre expérience, le Vitamix devrait être capable de gérer beaucoup de choses avant d'en arriver là, mais si votre Vitamix s'éteint, il est préférable de laisser la machine reposer pendant une heure avant d'essayer de l'utiliser à nouveau.

Une chose qui atténue le coup de dépenser plus de 400 $ sur un Vitamix est le confort de savoir qu'il est couvert par une garantie de sept ans. Nous avons appelé le service client de Vitamix et avons appris que le délai approximatif entre le dépôt d'une réclamation et la réception de votre mélangeur en état de marche (ou d'une remise à neuf certifiée) est de six à 10 jours. Moyennant des frais supplémentaires, vous pouvez acheter une garantie prolongée de trois ans pour le 5200. Si vous achetez un nouveau Vitamix sur le site de l'entreprise ou auprès d'un détaillant tiers certifié, tel qu'Amazon, vous disposez de 30 jours à compter de la date d'achat. acheter la garantie prolongée directement de Vitamix pour 75 $. Après 30 jours, vous pouvez acheter la garantie prolongée jusqu'à l'expiration de celle d'origine pour environ 120 $.

Vous pouvez économiser de l'argent sur un Vitamix si vous optez pour un modèle certifié remis à neuf. Jonathan Cochran de Blender Dude les recommande vivement. "Mon choix pour le" meilleur rapport qualité-prix "continue d'être les modèles remis à neuf certifiés (Blendtec) et reconditionnés certifiés (Vitamix). J'en ai personnellement inspecté des centaines et, à toutes fins utiles, ils sont indiscernables des nouveaux modèles chez un prix considérablement réduit », nous a-t-il dit. Un Vitamix reconditionné certifié est accompagné d'une garantie de cinq ans, avec la possibilité de prolonger la couverture de trois années supplémentaires pour 75 $ de plus.

En 2022, nous avons testé certains accessoires disponibles (en achat séparé) pour le Vitamix 5200 : l'adaptateur de gobelet personnel Vitamix (150 $) et un bol mélangeur en acier inoxydable de 48 onces (200 $).

Nous avons testé l'ensemble d'adaptateurs de gobelets personnels, qui comprend deux gobelets mélangeurs à double paroi de 20 onces avec couvercles et un adaptateur équipé de lames, par rapport à nos pics mélangeurs personnels. Tout d'abord, le bon : l'adaptateur Vitamix fonctionne aussi bien que les mélangeurs personnels Beast et Nutribullet que nous recommandons. Lors de nos tests, il s'est comporté sur un pied d'égalité avec les deux modèles en termes de purée de pesto de chou frisé vibrant, de shakes aux dattes soyeux et de smoothies épais.

Le couvercle de voyage offre une étanchéité parfaite et ne fuit pas si vous vous assurez que les filetages du gobelet sont propres et secs avant de le visser. La forme effilée de la tasse est compatible avec les porte-gobelets et sa double paroi aide à garder les smoothies glacés.

Le compromis est que la tasse effilée est petite et que le fond est assez étroit. La tasse de mélange Vitamix contient 12 onces de moins que le mélangeur personnel Nutribullet que nous avons testé, et la forme effilée signifie que vous devez être stratégique pour le remplir si vous voulez maximiser sa capacité de mélange. Il est préférable de remplir d'abord la tasse de petits fruits congelés, comme des myrtilles ou des framboises, jusqu'au point où la tasse s'élargit ; par la suite, il peut accueillir de plus gros morceaux de fruits sans perdre d'espace avec des vides d'air. Une fois que vous avez chargé la tasse, vous la vissez sur le grand adaptateur un peu encombrant et vous la placez, à l'envers, sur la base du mélangeur pour réduire en purée. En comparaison, le Nutribullet et le Beast ont de larges récipients de mélange cylindriques qui peuvent contenir de gros morceaux de fruits et de glace, quelle que soit la façon dont vous les chargez.

À première vue, l'adaptateur de gobelet personnel Vitamix pour le 5200 semble comiquement volumineux, en particulier par rapport à la configuration plus élégante disponible pour la série Ascent. Mais si vous comparez l'adaptateur du 5200 à l'achat d'un mixeur personnel séparé (avec tous les morceaux de plastique inclus), le premier apparaît comme une option plus simple. Si vous ne voulez pas vous occuper du nettoyage de votre pichet pleine grandeur après avoir mélangé votre smoothie du matin, et que vous disposez d'un espace de stockage limité et que la plus petite capacité de tasse ne vous dérange pas, l'adaptateur Vitamix pourrait vous plaire. Mais vous devez peser ces commodités par rapport au coût : l'adaptateur Vitamix coûte de 20 $ à 70 $ de plus que nos choix pour les mélangeurs personnels autonomes.

Si vous cherchez une alternative à un bocal en plastique, vous voudrez peut-être envisager le récipient de mélange en acier inoxydable Vitamix de 48 onces. Les avantages de l'acier inoxydable sont qu'il ne tache pas et ne retient pas les odeurs. Mais le pot de mélange en acier inoxydable de 48 onces a moins de capacité que le récipient en plastique pleine grandeur de 64 onces fourni avec le 5200. En raison de l'opacité du métal, la seule façon de voir ce qui se passe dans le récipient est de regarder à travers le couvercle en plastique transparent. Et comme les autres récipients de mélange à profil bas, le pot en acier inoxydable fonctionne également mieux lorsqu'il est plein au moins au quart. Cela dit, lors de nos tests, il a facilement mélangé un smoothie aux baies et au chou frisé de 24 onces d'épaisseur, avec quelques graines laissées entières.

Nous avons également utilisé un Vitamix 5200 dans notre cuisine d'essai pendant cinq ans avec d'excellents résultats. Il a finalement brûlé, mais seulement après l'avoir soumis à une utilisation intensive au cours de nombreux tests pour ce guide et d'autres. Pourtant, il a facilement survécu à l'Oster, et il a fait beaucoup plus (et mieux) de lots de beurre de noix et de smoothies extra-épais avant de le pousser à sa limite. Comme notre Vitamix était encore sous garantie lorsqu'il a grillé, nous avons contacté le service client et les représentants l'ont rapidement remplacé.

J'ai également utilisé un Vitamix à la maison pendant des années, et c'est toujours mon mixeur domestique préféré, point final. J'ai testé à long terme le deuxième, l'Oster, pendant six mois et j'ai remarqué des différences flagrantes : le Vitamix peut gérer plus sans forcer son moteur, et le pilon du Vitamix est bien meilleur que celui de l'Oster, qui est vraiment difficile à descendre. là-dedans.

Christine Cyr Clisset, rédactrice en chef adjointe de Wirecutter et ancienne auteure de ce guide, s'est finalement achetée un Vitamix 5200 remis à neuf après des années de tests à long terme sur divers médiators Wirecutter. Les cinq (ou plus) premières fois que Christine a utilisé son 5200, elle a remarqué une légère odeur de brûlé en faisant ses smoothies du matin. Le manuel indique que cela est courant avec les nouveaux mélangeurs et devrait disparaître après quelques utilisations. Lors d'un appel avec le service client, elle a appris que lorsque vous mixez un smoothie épais, Vitamix recommande de démarrer le mixeur au réglage de vitesse variable le plus bas, puis de tourner immédiatement le cadran sur 10 et de passer à haute vitesse, tout en tassant vigoureusement à la même vitesse. temps. Christine avait démarré à basse vitesse, puis avait augmenté très progressivement la vitesse, ce qui a probablement stressé le moteur. Elle rapporte que l'odeur de brûlé s'est atténuée depuis qu'elle a suivi les conseils de Vitamix.

Une autre plainte mineure que nous avons entendue vient du rédacteur en chef Kalee Thompson, qui note : "C'est tellement grand, ça ne rentre pas sous les étagères supérieures au-dessus de mes comptoirs... donc je suis moins enclin à le laisser de côté, et une fois c'est loin, je ne l'utilise pas autant." Cela dit, d'autres nous ont dit combien ils appréciaient la grande capacité du Vitamix.

Nous savons que pour de nombreuses personnes, le plus gros problème avec le Vitamix 5200 est son prix élevé. À environ 400 $ environ, c'est au moins le double du prix de notre deuxième, le mélangeur Oster Versa Pro Series. Dans le passé, nous avons même fait de l'Oster notre premier choix en raison de son prix relativement abordable. Mais après des années à tester le Vitamix et à l'utiliser dans notre cuisine d'essai, nous pensons que l'investissement en vaut vraiment la peine. Il est plus durable et plus efficace que tout autre mélangeur que nous avons trouvé, et si vous prévoyez d'utiliser un mélangeur régulièrement, cela vous facilitera la vie. De plus, considérez le coût d'achat d'un smoothie plutôt que de le faire à la maison : un smoothie du matin peut coûter entre 5 $ et 13 $, donc en deux à quatre mois, vous aurez payé le même montant que pour un 5200. Un Vitamix, en revanche , vous durera au moins sept ans (et ça fait bien plus que des smoothies).

À plus de 20 pouces de hauteur, le Vitamix 5200 est un gros électroménager, trop gros pour tenir sous certaines armoires de cuisine. Mais aucun des autres mélangeurs haute puissance que nous avons testés n'était beaucoup plus petit. Bien que l'Oster soit plus court de quelques centimètres, il a également une base plus robuste. Si la taille est un problème pour vous, Vitamix fabrique d'autres gammes de mélangeurs (comme mentionné ci-dessous) qui ont un profil plus court. Mais nous avons constaté que la forme haute et étroite du pot de mélange du 5200 est l'un des composants qui aident cette machine à créer un vortex aussi efficace.

Enfin, le Vitamix 5200 n'est livré avec aucun préréglage, juste un cadran à vitesse variable. Mais même s'il est agréable de pouvoir appuyer sur un bouton et de faire exécuter à votre mélangeur un programme de préparation de smoothies, ce n'est pas vraiment essentiel. De toute façon, vous resterez probablement près de votre mélangeur afin d'utiliser le pilon pour faire bouger les choses, et il n'est pas difficile d'ajuster le cadran si vous en ressentez le besoin. Avec le Vitamix, il est également facile d'obtenir de bons résultats sans aucun préréglage.

Le 5200 n'est pas le seul mélangeur de la sélection de Vitamix - si vous voulez la puissance de mélange du 5200 mais préférez fortement les préréglages, ou si vous avez besoin d'un pot plus court qui conviendra à votre espace, envisagez de rechercher d'autres modèles. Cela dit, le 5200 d'origine reste notre préféré, car chaque nouveau mélangeur de Vitamix est livré avec un pichet squat qui ne mélange pas de petites quantités ainsi que le pichet haut et effilé du 5200.

Nous testons actuellement notre chemin à travers la gamme de produits de Vitamix. Voici ce que nous pensons des modèles que nous avons examinés jusqu'à présent :

Comparé à notre premier choix, le Vitamix 5200, le Vitamix 5300 a la même capacité de 64 onces et le même cadran de contrôle de la vitesse, mais il lui manque le commutateur ultra-rapide disponible sur le 5200. Lors des tests, nous avons constaté que le bas du 5300 -le pot de profil n'a pas réussi à maintenir un vortex aussi bien que celui étroit et conique du 5200. De plus, pour les volumes plus petits - 2 tasses ou moins - le pilon du 5300 n'a pas atteint assez loin pour faire éclater les poches d'air. Nous avons dû ajouter plus de liquide aux mélanges plus épais, comme la purée de dattes et le houmous, car le pilon ne le coupait pas. Le 5300 fait partie de la série C de Vitamix, avec les modèles 5200 et Explorian. L'un des avantages des mélangeurs de la série C, bien que coûteux, est qu'ils fonctionnent tous avec le grand pot conique d'origine, que vous pouvez acheter pour 150 $. Cela ne semble pas beaucoup si vous achetez un nouveau Vitamix maintenant, mais c'est quelque chose à considérer si vous avez un mélangeur de la série C et que vous avez du mal à mélanger de petits volumes.

Le Vitamix Explorian E320 est identique à 99 % au 5300. Un représentant du service client de Vitamix nous a dit que les deux mélangeurs avaient la même base de moteur, le même bocal, le même pilon et la même fonctionnalité. La principale différence entre les mélangeurs est que le 5300 possède un petit interrupteur marche/arrêt situé juste en dessous du panneau de commande. En plus de cela, le E320 est disponible uniquement dans le cadre d'un package avec deux tasses personnelles et un adaptateur.

Vitamix a ajouté le mélangeur à vitesse variable Explorian Series E310 à sa gamme en 2017. Nous avons choisi de ne pas tester ce modèle car nous ne pensions pas qu'il s'agissait d'un bon rapport qualité-prix. Bien qu'il soit généralement aux trois quarts du prix du Vitamix 5200, la différence de coût est directement proportionnelle au pot de mélange plus petit du E310 (48 onces contre 64 onces) et à la garantie plus courte (cinq contre sept ans). Sur le E310, Vitamix a également remplacé l'interrupteur qui fait basculer la machine de la vitesse variable à la puissance élevée par un interrupteur à impulsions, éliminant ainsi l'option de mélange haute puissance à une touche. Si vous avez un espace de stockage limité dans votre cuisine, vous aimerez peut-être le E310 pour sa hauteur plus courte (environ 17 pouces de hauteur, par rapport au Vitamix 5200, qui mesure environ 20 pouces). Mais si vous allez débourser de l'argent pour un mélangeur Vitamix, nous pensons toujours que dépenser un peu plus sur le 5200 est le meilleur choix.

Nous avons également testé trois des quatre modèles Vitamix Ascent (2300, 2500 et 3500). Les mélangeurs de la série Ascent constituent l'échelon supérieur de la gamme Vitamix, avec des fonctionnalités mises à jour telles que des panneaux de commande numériques et des minuteries intégrées. Il existe également quelques accessoires supplémentaires disponibles (moyennant des frais supplémentaires), tels que des gobelets mélangeurs personnels et un robot culinaire, qui ne sont compatibles qu'avec les mélangeurs de la série Ascent. Voici nos notes sur les modèles que nous avons testés jusqu'à présent :

Les mélangeurs Vitamix Ascent 2300 et 2500 fonctionnent de la même manière que le 5300 en termes de puissance de mélange et de fonctionnalités de base, avec un cadran de vitesse gradué, un interrupteur à impulsions et des boutons marche/arrêt. Les modèles de la gamme Ascent 2000 ont des cadrans de commande plus grands que les autres modèles et des affichages de minuterie numériques. La différence entre le 2300 et le 2500 est que le premier est uniquement manuel tandis que le second dispose de trois programmes de mélange en plus de la fonction de mélange manuel. Comme tous les mélangeurs Vitamix à profil bas que nous avons testés, ces modèles Ascent ne sont pas aussi gracieux ou efficaces pour mélanger de plus petits volumes que le 5200. Et contrairement aux mélangeurs à profil bas de la série C (5300 et Explorian), les modèles Ascent ne Ne convient pas au grand pot d'origine.

Les mélangeurs de la série Vitamix Ascent 3000 ont une forme et une taille à profil bas similaires à celles des modèles Ascent 2000 de la génération précédente. Nous avons testé l'Ascent 3500 haut de gamme en 2022. Comparé au mélangeur Ascent 2500, le 3500 remplit les mêmes fonctions de base mais dispose de cinq fonctions de mélange prédéfinies au lieu de trois. Les différences les plus notables entre ces deux modèles résident dans les panneaux de contrôle et les petites modifications de fonctionnalité. Le 3500 dispose d'un panneau de commande tactile numérique et d'un cadran de contrôle de vitesse mis à jour qui augmente par incréments de 0,5. Lors de nos tests, nous n'avons pas remarqué de différence dans le contrôle de la vitesse entre le 3500 et les autres modèles Vitamix que nous avons testés. Nous avons toujours constaté que tous les mélangeurs Vitamix font un excellent travail de contrôle de la vitesse en douceur et en nuances. Cela dit, l'Ascent 3500 est puissant, intuitif et attrayant. L'écran tactile est réactif et facile à lire. Avec ses lignes épurées et son pot à profil bas, ce mélangeur est conçu pour vivre sur un comptoir.

Nous avons également testé le kit de démarrage Blending Cup and Bowl (nécessite un achat séparé) pour les mélangeurs de la série Ascent. Les modèles Ascent sont équipés de ce que Vitamix appelle la technologie Self Detect. Fondamentalement, la base du mélangeur reconnaît le type de récipient de mélange et s'adapte au contrôle de vitesse approprié. (Mais cela signifie également que vous êtes limité à l'utilisation d'accessoires et de récipients spécialement conçus pour les modèles Ascent.) un assemblage de lames. Le gobelet de voyage a la même forme et la même capacité que ceux fabriqués pour le 5200 ; vous pouvez lire nos réflexions à ce sujet dans la section sur les pièces jointes du 5200 ci-dessus.

La tasse et le bol fonctionnent comme prévu, éventuellement. Lors de nos tests, nous avons parfois eu besoin de quelques essais pour que la fonction Self Detect de la base du blender 3500 reconnaisse la tasse ou le bol. Après avoir retiré et remplacé l'accessoire de tasse à quelques reprises, le 3500 s'est finalement conformé et nous avons pu mélanger un smoothie épais dans la tasse et hacher l'ail dans le bol - les deux pièces ont bien fonctionné. Fait intéressant, nous n'avons pas rencontré ce problème lorsque nous avons utilisé la tasse de mélange sur les modèles Ascent 2300 et 2500.

Ce modèle Oster Versa offre le meilleur équilibre entre performances et prix que nous ayons trouvé. Il n'est pas aussi puissant ou durable que le Vitamix 5200, mais il résiste à de nombreux mélangeurs deux fois plus chers.

* Au moment de la publication, le prix était de 240 $.

Nous ne pensons pas que vous puissiez battre la valeur du mélangeur Oster Versa Pro Series. Il n'est pas aussi puissant que le Vitamix 5200, mais il coûte environ la moitié du prix et il surpasse la plupart des autres mélangeurs de sa gamme de prix pour la préparation de smoothies soyeux, de purées et de cocktails mélangés. Il possède l'une des meilleures combinaisons de vitesses variables et prédéfinies que nous ayons trouvées, et ses paramètres sont plus intuitifs à utiliser que ceux des autres modèles que nous avons essayés. Il offre également des fonctionnalités, telles qu'une protection anti-sabotage et contre la surchauffe, qui ne sont généralement disponibles que sur les mélangeurs plus chers. Nous ne pensons pas que l'Oster soit aussi durable que le Vitamix (le nôtre a brûlé après deux ans et demi). Mais il est assorti d'une garantie de sept ans, et c'est une excellente option si vous n'êtes pas prêt à vous lancer dans le Vitamix.

L'Oster a réussi presque tous les défis que nous lui avons lancés. Et bien qu'il n'ait pas réussi à obtenir les textures de boisson les plus lisses absolues par rapport au Blendtec ou au Cleanblend - il a laissé des graines de framboise entières dans les smoothies et a fait une piña colada légèrement granuleuse - ses smoothies étaient toujours beaucoup plus lisses que n'importe lequel des résultats de mixeurs moins chers. . Tant que l'Oster avait environ 2 tasses de noix avec lesquelles travailler, il faisait un beurre de noix décent (bien qu'un peu plus croustillant que le lot que nous avons fait dans le Vitamix). Et ça a fouetté une purée veloutée. La seule chose que l'Oster avait vraiment du mal à faire était de faire de la mayonnaise; nous n'avons pu faire une émulsification qu'une seule fois sur quatre essais.

Nous avons trouvé l'Oster plus facile à contrôler que les autres mélangeurs d'un prix similaire, grâce à sa large gamme de vitesses. Bien qu'elles ne soient pas aussi variées que celles du Vitamix, les vitesses de l'Oster sont bien plus variées que celles du Cleanblend qui, malgré son cadran à vitesse variable, semble n'avoir que deux réglages : haut et haut. En comparaison, la faible vitesse de l'Oster est suffisamment saine pour que vous puissiez commencer à réduire en purée un lot de soupe sans que le liquide chaud ne jaillisse sur les côtés du pot (un problème avec le Cleanblend).

L'Oster est le seul de nos mélangeurs à avoir à la fois des commandes de vitesse manuelles et des programmes prédéfinis pour la soupe, la trempette et les smoothies. Cela le rend plus polyvalent que les modèles d'entrée de gamme plus chers de Vitamix et Blendtec, qui n'ont respectivement que des vitesses variables ou préréglées. Pour obtenir des préréglages avec un Vitamix ou un "curseur tactile" à vitesse variable avec un modèle Blendtec, vous devez dépenser encore plus.

Le pilon fourni avec l'Oster est un peu trop court et de forme étrange. Contrairement aux tampers cylindriques lisses des modèles Vitamix et Cleanblend, le tamper de l'Oster comporte trois morceaux plats de plastique qui se rejoignent au milieu. Mais la conception fonctionne suffisamment pour faire éclater les bulles d'air et aider à déplacer des choses comme des cacahuètes autour des lames, donc c'est mieux que pas de sabotage du tout.

Ce modèle Oster, comme d'autres mélangeurs haute performance, est une machine costaud. La base occupe 8 par 9 pouces d'espace de comptoir. Mais à 17½ pouces de hauteur jusqu'au sommet du couvercle, l'Oster s'adaptera mieux sur un comptoir sous la plupart des armoires de cuisine que le Vitamix ou le Cleanblend, qui mesurent tous deux plus de 19 pouces de hauteur.

De plus, comme tous les autres mélangeurs haute puissance que nous avons testés, l'Oster devient bruyant lorsque vous allumez le moteur à fond - beaucoup plus fort que le Vitamix mais pas aussi ennuyeux ou aigu que le Blendtec. Pour l'instant, c'est comme ça avec les mélangeurs haute performance.

Comme le Vitamix, l'Oster s'éteint si le moteur risque de surchauffer. Si la protection contre les surcharges de l'Oster arrête le moteur, vous devez le laisser refroidir pendant 45 minutes et appuyer sur le bouton de réinitialisation au bas de la base avant de relancer le mélangeur. Cette procédure réduit le risque d'épuisement permanent du moteur.

L'Oster Versa a réussi presque tous les défis que nous lui avons lancés.

En cas de brûlure, l'Oster est assorti d'une garantie limitée de sept ans qui couvre les "défauts de matériaux et de fabrication", y compris le moteur et le bocal Tritan. Cette politique est à peu près la même que la couverture de Blendtec et Vitamix, qui offrent respectivement des garanties de huit et sept ans sur leurs modèles. D'après notre expérience, le service client d'Oster est courtois et résout rapidement tout problème avec un mélangeur pendant qu'il est sous garantie.

Mais si vous pensez que l'Oster Versa offrira la longévité et les performances d'un Vitamix 5200 à une fraction du prix, détrompez-vous. Le plus gros défaut du modèle Oster est sa durabilité : nous avons constaté par expérience personnelle que la Versa peut s'épuiser après deux à trois ans d'utilisation modérée à fréquente (voir nos notes de test à long terme pour ce modèle ci-dessous). Nous avons vu des critiques sur Amazon (ainsi que des commentaires de nos lecteurs) qui mentionnent le même problème. Mais Oster honore sa garantie de sept ans et envoie rapidement un remplacement (nous avons reçu le nôtre en une semaine environ). Bien qu'il nous ait fallu trois tentatives pour joindre le service client par téléphone pendant la saison chargée des achats des Fêtes, nous supposons que le hoquet était dû au volume d'appels inhabituellement élevé qui se produit à cette période de l'année.

Le pot de mélange, le couvercle et les commandes de l'Oster semblent également moins chers par rapport à ce que vous obtenez sur le Vitamix. Mais étant donné que ce mélangeur coûte généralement près de 250 $ de moins, nous sommes à l'aise avec le matériel de moindre qualité.

Pendant trois ans, nous avons utilisé la Versa deux fois par semaine en moyenne pour faire des smoothies et de la soupe, et elle ne nous a jamais lâché pendant cette période, bien que nous ayons parfois détecté une légère odeur de brûlé du moteur pendant que nous mixions des smoothies épais. Mais le moteur est définitivement mort lorsque nous avons testé à nouveau la Versa de trois ans pour notre mise à jour de 2017 : une minute après le début de notre mélange du beurre de noix, la protection contre les surcharges a coupé le moteur. Nous aurions dû laisser le moteur reposer pendant 45 minutes avant de redémarrer, mais nous l'avons laissé refroidir pendant seulement 10 minutes avant notre deuxième tentative - et c'est à ce moment-là que le moteur a complètement brûlé. Cependant, notre mélangeur était toujours sous garantie et Oster a rapidement envoyé un remplaçant.

Un nouveau venu, ce mélangeur fait certains des smoothies les plus soyeux, mais ses vitesses ne sont pas aussi nuancées que celles de notre premier choix.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 179 $.

Si vous êtes prêt à tenter votre chance avec une garantie plus courte d'une entreprise plus récente, le mélangeur Cleanblend de 1 800 watts coûte à peu près le même prix que l'Oster Versa et produit des purées plus fines. Lors de nos tests, il a mélangé des smoothies et des piña coladas plus soyeux que de nombreux mélangeurs qui coûtent plus de deux fois plus cher. Ce modèle est livré avec un pot en plastique Tritan durable et un pilon pour vous aider à déplacer les mélanges épais pendant le mélange. Le Cleanblend n'a pas de boutons prédéfinis et ses vitesses variables ne sont pas aussi nuancées que celles du Vitamix, mais son interface est simple et intuitive à utiliser. À en juger par nos tests à long terme, le moteur du Cleanblend est durable et capable de gérer des travaux difficiles comme le beurre de noix mieux que l'Oster. Il est également couvert par une garantie complète de cinq ans.

Le Cleanblend a fait certains des smoothies les plus lisses de nos tests, avec de meilleures performances que l'Oster et même le Vitamix à cet égard. Lorsque nous avons filtré le smoothie au chou frisé et aux baies de Cleanblend, il ne restait presque plus de pépins de framboise dans notre tamis à mailles fines ; le seul mélangeur qui a fait mieux était le Blendtec. Le Cleanblend est également arrivé deuxième, derrière le Blendtec, en mélangeant une piña colada soyeuse et lisse. Nous parlons ici de boissons mélangées dignes d'un restaurant.

Pour mélanger d'autres choses, le Cleanblend a quelques limites. Il n'a pas une gamme de vitesses aussi large que l'Oster ou le Vitamix, et il passe à la vitesse supérieure même au réglage 1, ce qui, dans notre test de soupe, a envoyé un liquide chaud vers le couvercle. Bien que le Cleanblend soit meilleur pour faire de la mayonnaise que l'Oster, le moteur de ce modèle semblait également produire beaucoup de chaleur ; sa mayonnaise était sensiblement chaude. Comme nos autres choix (à l'exception du KitchenAid, notre choix économique), le Cleanblend est livré avec un pilon, mais la batte est un peu courte. Bien que cela fonctionne bien pour la plupart des tâches, n'essayez pas de faire du beurre de noix avec moins de 2 tasses de noix, car le pilon le plus court n'atteindra pas le mélange une fois que les noix seront finement broyées.

Le Cleanblend a fait certains des smoothies les plus lisses de nos tests.

Au cours de nos tests à long terme, le moteur du Cleanblend a semblé plus durable que celui de l'Oster, bien que nous ne soyons pas sûrs qu'il corresponde au moteur du Vitamix éprouvé. Lors de nos tests de 2017, nos mélangeurs Cleanblend et Vitamix de quatre ans ont tous deux alimenté deux rondes de beurre de noix sans s'arrêter. Le même test a fait frire notre Oster de trois ans. Cela dit, Oster offre une garantie de sept ans sur le mélangeur Versa Pro Series, mais Cleanblend n'offre qu'une garantie totale de cinq ans.

Pour un supplément de 75 $, vous pouvez étendre la garantie de votre mélangeur Cleanblend à un total de 10 ans. C'est une grande valeur si l'on considère que le mélangeur, y compris la décennie de couverture, coûte encore environ 200 $ de moins qu'un Vitamix. Si vous recherchez les excellentes performances globales d'un Vitamix pour moins de la moitié du coût, vous ne le trouverez pas ici (ni ailleurs d'ailleurs), mais le Cleanblend est un bon rapport qualité-prix lorsque vous comparez les chiffres. .

Cependant, le service client de Cleanblend n'est joignable que par email ou via un formulaire sur son site internet, ce qui pourrait ne pas inspirer confiance à certaines personnes. Vitamix et Oster ont tous deux un numéro de téléphone de service client qui vous connecte à un représentant.

La base du Cleanblend occupe 9½ sur 8 pouces d'espace de comptoir, à peu près la même chose que nos autres choix haute performance (notre choix économique, le KitchenAid, est plus petit). Et à 19 pouces de hauteur jusqu'au sommet du couvercle, le Cleanblend est plus grand que l'Oster, mais il a juste un peu plus d'espace sous la plupart des armoires de cuisine que le Vitamix (qui mesure plus près de 20 pouces). De plus, comme tous les autres mélangeurs haute performance que nous avons testés, le Cleanblend est bruyant. Mais comparé au rugissement tonitruant du Ninja Chef et au gémissement aigu du Blendtec, le son du Cleanblend est beaucoup plus doux pour les oreilles.

L'écrivain principal Michael Sullivan utilise une ancienne version du Cleanblend à la maison depuis 2017 et dit qu'il n'a jamais eu de problème avec. Il le sort environ six fois par mois pour faire des smoothies, des sauces, de la soupe ou occasionnellement des émulsifications comme de la mayonnaise. Il y a même pilé de la glace à plusieurs reprises, et il dit que jusqu'à présent, il n'a jamais calé.

L'écrivaine Wirecutter Sabrina Imbler a utilisé le Cleanblend chez elle pendant plus d'un an. Ils l'ont utilisé trois à quatre fois par semaine et n'ont jamais connu de décrochage ou d'épuisement professionnel. Ils nous ont dit : "[Mon] seul petit reproche, c'est que parfois le mixeur vibre un peu au-dessus de la base, ce qui me rend un peu méfiant, mais sinon c'est génial. Je ne l'utilise que pour les smoothies et les cocktails, jamais n'importe quel type de noix, mais il pulvérise la glace assez rapidement. C'est aussi la taille parfaite pour deux smoothies. J'ai tendance à utiliser la plage de vitesses moyenne, car j'ai rarement besoin de la plus élevée, et la plus basse est moins efficace pour mes besoins. Et j'aime vraiment qu'il s'agit d'un cadran plutôt que de boutons numériques - plus facile à monter si mes affaires ne se mélangent pas rapidement. »

Ce mélangeur compact de 48 onces est idéal pour une utilisation occasionnelle ou pour les petites cuisines avec un espace de stockage limité.

Peut être en rupture de stock

* Au moment de la publication, le prix était de 130 $.

Si vous ne mélangez qu'un smoothie, un daiquiri ou une soupe occasionnels, vous n'avez pas besoin d'un mélangeur puissant et coûteux. Le mélangeur à glace pilée à 3 vitesses KitchenAid K150 répondra à vos besoins. Offrant un profil bas et un pot de mélange de 48 onces, ce mélangeur est le plus compact de tous nos choix. Lors de nos tests, le K150 s'est avéré suffisant pour mélanger des smoothies épais, mais pas sans quelques arrêts et démarrages ou sans avoir à ajouter un peu plus de liquide pour obtenir un vortex constant. Il ne peut pas réduire en purée des graines de baies dures comme le peut notre premier choix, ni produire des boissons glacées aussi veloutées. Cependant, le K150 a un moteur puissant pour le prix et gère la plupart des tâches de mélange simples.

Le KitchenAid K150 offre trois vitesses plus un réglage d'impulsion pour piler la glace. Pour les boissons glacées et les smoothies, la deuxième vitesse semble être le point idéal, car c'est là que nous avons rencontré le moins de poches d'air. Comme avec la plupart des mélangeurs à ce prix, vous devez ajouter plus de liquide pour obtenir des smoothies et des boissons glacées à mélanger avec un vortex continu ; sinon, vous devez l'arrêter plusieurs fois pour briser les poches d'air. Dans l'ensemble, nous avons été satisfaits des boissons que nous avons préparées dans le K150. La piña colada était un peu glacée mais pas offensante, et le smoothie était ce que nous attendions d'un bon mélangeur à 100 $ : très buvable, avec des graines de baies entières et de minuscules morceaux de chou frisé.

Lorsque vous allumez le K150, les lames démarrent automatiquement lentement et augmentent jusqu'à la vitesse définie, une fonction idéale pour mélanger en toute sécurité des liquides chauds comme des soupes en purée. Mais il est toujours important que vous preniez des précautions lorsque vous mélangez des aliments chauds, comme démarrer à basse vitesse et fixer le couvercle avec un torchon plié.

Nous avons été agréablement surpris que le K150 nous permette de faire un petit lot de mayonnaise à partir d'un jaune d'œuf et d'une demi-tasse d'huile. Nous ne pensions pas que la large base carrée du pot et la portée relativement courte de la lame nous permettraient d'émulsionner un si petit volume.

Comme son nom l'indique, le mélangeur à broyage de glace KitchenAid K150 à 3 vitesses broie la glace. Nous ne parlons pas de glace pilée moelleuse de qualité professionnelle, mais cela fera l'affaire si vous voulez faire quelques cônes de neige par une chaude journée d'été.

Le K150 est léger et compact, parfait pour les personnes qui souhaitent ranger leur mélangeur dans une armoire. Il a également un profil bas (15 pouces) qui lui permet de s'intégrer facilement dans le dégagement standard entre les comptoirs de cuisine et les armoires supérieures (18 pouces). Mais le pichet est petit à 48 onces, et il manque la poignée confortable recouverte de caoutchouc sur nos autres pioches.

Au lieu d'acheter ce mélangeur tel quel (base, pot de 48 onces et couvercle), vous pouvez l'obtenir avec deux tasses de mélange personnelles pour environ 50 $ de plus. Nous n'avons pas encore testé les gobelets de mélange personnels, mais nous les essaierons bientôt et vous ferons rapport. KitchenAid prévoit également de sortir une version du K150 avec un bocal en verre, bien que nous préférions les bocaux en plastique pour leur durabilité.

Le KitchenAid K150 est livré avec une garantie d'un an qui exclut les accidents, les chutes, les mauvaises utilisations et les abus.

Si vous trouvez que votre mélangeur a du mal à traiter les ingrédients, n'ayez pas peur d'être agressif (dans des limites raisonnables) avec le pilon pour faire bouger le mélange autour des lames. Assurez-vous également que le bol du mélangeur est rempli à au moins 25 %. Bien que des vitesses élevées aideront à traiter des mélanges plus lisses, une vitesse inférieure (PDF) peut également aider les ingrédients à commencer à circuler s'ils ne bougent tout simplement pas. Lorsque vous suivez une recette, il est également bon d'ajouter les ingrédients dans l'ordre indiqué ; Les livres de recettes de mélangeurs ont tendance à être spécifiques à la commande (Vitamix, par exemple, répertorie généralement la glace comme dernier ingrédient). Lorsque vous préparez un smoothie sans recette, le protocole général de chargement du mélangeur est le suivant : les légumes verts d'abord, puis les fruits et légumes crus, les aliments surgelés, la glace et le liquide en dernier.

Pour limiter le risque que des liquides chauds jaillissent du haut d'un bol de mixage, commencez toujours par un réglage bas et augmentez lentement la vitesse (en général, les préréglages le font automatiquement). Ne remplissez jamais le bocal au-delà de la ligne de remplissage de liquide chaud. Et pour faire bonne mesure, pour limiter le risque que le couvercle se détache, placez un torchon sur le couvercle, la main tenant fermement le couvercle, pendant que vous mélangez.

Il est préférable de ne jamais mettre les composants du mélangeur au lave-vaisselle. Vous prolongerez la durée de vie du bocal, du couvercle et du pilon en les lavant avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle doux. Si le lavage des mains semble être une tâche intimidante, ne vous inquiétez pas. Nous avons quelques conseils pour nettoyer rapidement les embouts de votre mixeur afin que vous puissiez continuer votre journée.

Le moyen le plus rapide de nettoyer un mixeur est de le remplir à moitié d'eau tiède, puis d'ajouter une goutte de savon à vaisselle et de le faire fonctionner à haute vitesse pendant 30 secondes à 1 minute ; rincer et sécher. C'est généralement tout ce dont vous avez besoin pour laver le pot après les travaux de mélange de base comme les smoothies et les soupes. Si, par exemple, vous avez mélangé une sauce huileuse, comme de la mayonnaise ou de la vinaigrette, vous devrez peut-être laver le bol du mélangeur une deuxième fois à la main avec de l'eau chaude savonneuse et un goupillon (nous aimons celui d'OXO Good Grips) pour enlever tout résidu graisseux restant. Cette méthode double est également idéale pour les ingrédients durs comme le beurre de cacahuète.

Si vous recherchez un blender puissant et attractif : Le mélangeur KitchenAid Pro Line Series est un bon choix pour le cuisinier soucieux de l'esthétique. Il a l'air bien quand il n'est pas utilisé - et c'est une bonne chose, car à 22 livres, ce mélangeur est destiné à vivre sur un comptoir, plutôt que d'être soulevé dans et hors des placards. Lors de nos tests, il a mélangé des textures soyeuses (mais pas aussi facilement que le Vitamix 5200), mais il n'a pas bien fonctionné en émulsification. Après quelques années d'essais à long terme du mélangeur KitchenAid Pro Line, la rédactrice en chef adjointe de Wirecutter, Christine Cyr Clisset, dit qu'elle l'a vraiment aimé. Christine a utilisé la Pro Line tous les jours pour les smoothies et a trouvé les programmes de mélange prédéfinis utiles les matins occupés de la semaine. (Elle a cependant admis qu'elle ajoutait suffisamment de liquide à ses smoothies pour qu'ils se mélangent sans qu'elle ait besoin d'utiliser un pilon.) Après avoir ramené le mélangeur Pro Line au bureau, Christine a depuis acheté un Vitamix 5200.

Si vous avez besoin de vitesse et de force de votre mélangeur : Le mixeur électrique Braun Triforce est une bête. Lorsque nous l'avons testé contre d'autres choix puissants, le Braun Triforce a produit des smoothies super soyeux en un temps record, un peu moins d'une minute. Mais nous avons pensé que cela se mélangeait presque trop bien. Les smoothies de la Triforce étaient liquéfiés et n'avaient pas le corps crémeux et ressemblant à un sorbet que nous avons obtenu de nos autres choix. Il est si puissant qu'il a tiré des morceaux de nourriture à travers le trou du couvercle, pulvérisant notre comptoir et notre dosseret avec du smoothie dans les cinq secondes entre le moment où nous avons retiré le tamper et remplacé le capuchon du couvercle. Cependant, toute cette puissance fait un bon beurre de noix. Nous aimons le panneau de commande rétroéclairé de Braun, qui comprend un cadran à vitesse variable, six réglages de mélange et un bouton d'impulsion. Nous pensons que c'est un bon mélangeur pour le prix, sinon un peu trop puissant.

Si vous recherchez une option budgétaire assez puissante : Nous sommes impressionnés par les performances et le prix du mélangeur pleine grandeur Nutribullet. Comme le Braun, le Nutribullet a tendance à mélanger le corps et l'onctuosité d'un smoothie, donnant un résultat plus liquéfié (mais certes plus lisse) que notre choix économique, le KitchenAid K150. Le Nutribullet a également émulsionné la mayonnaise du premier coup. Il a échoué à notre test de beurre de noix, mais nous n'avons pas encore trouvé de mélangeur à 100 $ capable de pulvériser les noix en une pâte. Même si nous sommes impressionnés par le rapport performances/prix du Nutribullet, nous avons constaté que le KitchenAid K150 est une machine beaucoup plus élégante, tant en termes de performances que d'apparence.

Le coutelier Zwilling propose désormais une gamme de petits appareils de cuisine qui comprend le mixeur Enfinigy Power. Ce mélangeur n'a pas dépassé le premier tour de nos tests, car obtenir un bon smoothie de 20 onces nous a pris plus de deux minutes de mélange et de tassement vigoureux, assez pour me faire mal à la main pendant deux jours après le test. Le bocal est tout simplement trop large et le pilon trop trapu pour accueillir des volumes plus petits - et nous ne considérons même pas que 20 onces liquides sont "petites". Nous aimons le panneau de commande rétroéclairé simplifié de Zwilling, qui vous permet d'utiliser un seul cadran pour basculer entre les six programmes de mélange et les 12 réglages de vitesse. Mais les icônes sont petites et peuvent être difficiles à déchiffrer pour certaines personnes.

Le mélangeur KitchenAid K400 est plus puissant que le KitchenAid K150 (notre choix budgétaire), mais pas assez pour justifier son saut de prix de plus de 150 $. Et lors de nos tests, le K400 n'était pas aussi bon pour mélanger le chou fibreux que les mélangeurs moins chers Oster et Cleanblend.

Le Blendtec Designer 675 se fondra-t-il ? Oui, mais pas aussi bien que nos meilleurs choix. Malgré la campagne de marketing vidéo intelligente (bien que parfois légèrement sinistre) de Blendtec consistant à tout mélanger, des poignées de râteau aux iPhones, nous avons trouvé ses mélangeurs manquants (nous avons également testé le modèle Total en 2012). Bien que lors de nos tests, le Designer 675 l'ait tué dans la fabrication de smoothies et de boissons mélangées, son absence de pilon limite son utilité. Il n'a pas réussi à faire du beurre de cacahuète (un pilon aurait aidé), et la vitesse préréglée pour la soupe était effrayante, avec un liquide chaud volant sauvagement autour du pot. Nous pensons que ce modèle particulier est assez beau, avec une base noire élégante et éclairée. C'est un excellent mélangeur si vous voulez quelque chose qui a l'air lisse sur votre comptoir et qui peut faire des boissons mélangées et des smoothies incroyablement lisses. Mais nous pensons qu'un mixeur aussi cher devrait bien faire plus que ces deux tâches. Pour en savoir plus sur la façon dont le Blendtec se compare au Vitamix 5200, lisez notre article sur le test des deux mélangeurs en tête-à-tête.

Nous avons testé le Blendtec Total Blender pour notre examen de 2012, mais nous avons constaté qu'il ne pouvait pas rivaliser avec le Vitamix que nous avions testé à l'époque. Le couvercle était fragile et les commandes du panneau de ce modèle semblaient bon marché.

Le Breville Super Q est un mélangeur de performance qui regorge de cloches et de sifflets. Lors de nos tests, avec son pot squat et son moteur puissant, le Super Q a beaucoup fonctionné comme le Blendtec Designer 675, jetant du smoothie sur les côtés et dans le couvercle. À un moment donné, le Breville m'a tiré des morceaux de smoothie au visage lorsque j'ai ouvert le bouchon pour ajouter plus de liquide. Le Super Q pulvérise les aliments durs, mais le Vitamix le fait aussi pour moins d'argent et avec moins de drame à l'intérieur du bocal. Le Super Q a également généré beaucoup de chaleur lorsque nous avons fabriqué du beurre de cacahuète, à tel point que nous avons dû arrêter le test tôt lorsque nous avons remarqué que de la vapeur sortait du pot. Bien que le Super Q ait mélangé les piña coladas les plus soyeuses et soit venu avec beaucoup de friandises supplémentaires (un pot de 68 onces, un pot de mélange personnel, des programmes de mélange prédéfinis et un accessoire sous vide censé ralentir l'oxydation des aliments crus), nous ne Ne pensez pas que cela vaut plus de 100 $ par rapport au prix du Vitamix, d'autant plus que la plupart de ces friandises ne feraient qu'encombrer vos armoires.

Lors de nos tests, le Cuisinart CBT-1500 Hurricane a eu du mal à transformer les aliments. Pour mélanger des smoothies épais et du beurre de cacahuète, il fallait ajouter plus de liquide, beaucoup de démarrages et d'arrêts et frapper le pot sur le comptoir. Cependant, il a fait de la mayonnaise du premier coup, contrairement au Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro plus puissant. Mais sans le bouton Turbo du Hurricane Pro (plus de détails ci-dessous), ce modèle n'est qu'un autre mixeur intermédiaire.

Le Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro a fonctionné de la même manière que le Cuisinart CBT-1500 Hurricane, sauf qu'il ne faisait pas aussi de mayonnaise (nous avons obtenu une émulsification au troisième essai seulement). Nous avons trouvé le bouton Turbo utile pour créer une purée fine. Mais encore une fois, sans pilon pour faire éclater les poches d'air, ce mélangeur avait besoin de beaucoup d'entretien pour produire des purées uniformes et lisses.

Le mélangeur Ninja Chef CT800 de 1 500 watts est le premier modèle haute performance de cette société qui n'a pas de jeux de lames dans le pot. Au lieu de cela, les lames du Ninja Chef reposent à la base du pot, comme dans les mélangeurs normaux. Ce modèle a également mieux performé que ses prédécesseurs. Mais c'était extrêmement bruyant, et nos meilleurs choix - le Vitamix, l'Oster et le Cleanblend - mélangeaient toujours des smoothies plus soyeux lors de nos tests.

Pour le prix, le Ninja Master Prep Professional est un mélangeur décent, mais nous ne pensons pas qu'il se compare à aucun de nos autres choix. Il a fait un travail étonnamment bon pour faire des smoothies, mélanger la tartinade de haricots et mélanger les margaritas, mais la conception est terrible pour faire de la mayonnaise (le moteur est monté sur le dessus, vous ne pouvez donc rien verser dans le pot). Les lames empilées sont également dangereusement tranchantes, ce qui les rend difficiles à nettoyer. Le Ninja Master Prep Professional est livré avec trois pots de mélange de différentes tailles ; nous pensions qu'il y avait trop de pièces et qu'elles finiraient par encombrer nos placards. Dans l'ensemble, la machine était vraiment bon marché.

Le Ninja Professional Blender 1000 n'a pas bien fonctionné. Les smoothies verts que nous avons préparés dans ce mélangeur avaient une texture étrange, semblable à des confettis. Et la mayonnaise fabriquée par ce modèle était particulièrement lâche, ce qui signifiait qu'elle fouettait trop d'air. Chaque fois que nous avons utilisé ce mélangeur Ninja, nous avons détecté une forte odeur de moteur brûlé. Le pot était difficile à mettre sur la base et le couvercle était difficile à serrer. De plus, la base était grande, maladroite et bon marché.

Le mélangeur de cuisine Instant Pot Ace 60 est unique en ce qu'il a un élément chauffant dans sa base, de sorte qu'il peut à la fois cuire et réduire en purée des aliments (certains mélangeurs puissants prétendent également « cuire » la soupe, mais ils ne le font qu'avec friction) . Après avoir effectué des tests approfondis, nous avons constaté que cette fonctionnalité apparemment astucieuse n'était pas pratique. Nous avons fait une bonne soupe au fromage de brocoli et une purée de courge musquée lisse, mais nous avons dû mélanger chacun plus longtemps que le réglage programmé pour obtenir une texture crémeuse. Et nous avons été déçus de découvrir que nous ne pouvions pas régler la température ou sauter dans la machine, car l'élément chauffant ne démarre pas s'il ne détecte pas de liquide dans le bocal. En tant que tel, l'Ace ne produit pas les mêmes saveurs nuancées que vous obtiendriez si vous commenciez par une petite caramélisation. L'élément chauffant introduit également un autre point de défaillance possible dans un type d'appareil déjà enclin à s'éteindre.

L'Ace a fouetté du beurre de cacahuète lisse et a fait un meilleur travail de pulvérisation de glaçons et de feuilles de chou dures que la plupart des mélangeurs à petit budget que nous avons testés. Mais il est énorme et bruyant, et son bocal en verre est plus lourd et moins durable que les bocaux en plastique Tritan de nos choix. La large base du pot rend également difficile pour l'As de former un puissant vortex (au lieu de jeter des ingrédients partout dans le pot).

Le mélangeur professionnel Hamilton Beach de 1 800 watts a bien fonctionné lors de nos tests. Lorsque nous avons utilisé les vitesses manuelles, l'affichage numérique du mélangeur affichait un compte à rebours, ce qui était utile car le manuel d'instructions déconseillait de faire fonctionner le moteur en continu pendant plus de deux minutes. Mais les paramètres préprogrammés ne maintenaient pas efficacement le mélange en mouvement lorsque des poches d'air se produisaient. De plus, les boutons marche/arrêt sont inclinés vers le haut en haut de la base et donc sensibles à l'accumulation de nourriture et de saleté au fil du temps.

Le Braun PureMix est un petit mélangeur inviolable, et il ne nous a pas du tout impressionnés, avec un pichet fragile et une base légère. Le PureMix avait du mal à mélanger notre smoothie, et nous devions ajouter tellement de liquide au mélange que la texture était bien trop fine - beurk ! Nous avons disqualifié le Braun après notre premier test.

Le Waring Commercial Xtreme faisait des smoothies particulièrement lisses, et il semblait substantiel. Mais finalement, il n'a pas mieux fonctionné que nos choix de Vitamix, Oster ou Cleanblend. Si nous étions prêts à payer autant pour un mélangeur, nous opterions plutôt pour un Vitamix 5200 reconditionné. Nous aimons que Waring ait un pot en métal que vous pouvez acheter pour cette machine.

Mélangeurs à prix moyen (abonnement requis), America's Test Kitchen

Andrew Gebhart, Ry Crist, Des smoothies au pesto en passant par le beurre d'amande : 13 mélangeurs examinés, CNET, 22 août 2014

Lisa McManus, rédactrice en chef des tests d'équipements chez America's Test Kitchen, interview

Jonathan Cochran, auteur du blog Blender Dude, interview

J. Kenji López-Alt, Vitamix contre Blendtec contre Breville : Qui fabrique le meilleur mélangeur haut de gamme ?, Serious Eats, 16 décembre 2014

Lesley Stockton

Lesley Stockton est une rédactrice senior qui fait des reportages sur tout ce qui touche à la cuisine et au divertissement pour Wirecutter. Son expertise s'appuie sur une carrière de toute une vie dans le monde culinaire, de cuisinière de restaurant et traiteur à rédactrice en chef chez Martha Stewart. Elle est parfaitement heureuse de laisser tout cela derrière elle pour devenir une passionnée d'équipement de cuisine à plein temps.

par Christine Cyr Clisset, Michael Sullivan, Sharon Franke et Anna Perling

Après nos tests de dizaines de mélangeurs à immersion depuis 2013, le Breville Control Grip reste notre premier choix indéfectible.

par Lesley Stockton

Un smoothie épais et soyeux est l'une des choses les plus difficiles à préparer dans un mélangeur, nous pensons donc que le meilleur mélangeur pour les smoothies est le meilleur, point final : le Vitamix 5200.

par Anna Perling et Lesley Stockton

Nous avons passé des années à faire des smoothies, du pesto et des shakes aux dattes pour trouver le meilleur mixeur personnel, le NutriBullet Pro 900.

par Lesley Stockton

Il est important de nettoyer votre pichet mélangeur après chaque utilisation afin que les vieilles odeurs de nourriture ne se déposent pas dans le plastique. Nous avons trouvé une méthode pour nettoyer même les coupables les plus collants.