Stocker vos épices dans des récipients en plastique ruinera leur durée de conservation

Si vous avez déjà visité le rayon des épices à l'épicerie, vous avez peut-être été rebuté par le coût élevé des épices. Ces ingrédients finement moulus peuvent vous rapporter un joli centime, selon le type d'épice. Pour cette raison, vous voudrez vous assurer que vous faites tout ce que vous pouvez pour prolonger la durée de conservation d'une épice. Après tout, vous ne voulez pas les acheter plus souvent que nécessaire.

Les épices durent généralement de six mois à cinq ans, un certain nombre de facteurs contribuant à cette durée de conservation. Et l'un des facteurs les plus importants est la façon dont ils sont stockés.

Si vous voulez garder vos épices savoureuses le plus longtemps possible, assurez-vous de ne pas les conserver dans des contenants en plastique transparents. Les épices sont délicates et doivent être protégées de la chaleur et de la lumière, qui les affecteront négativement si vous empruntez cette voie de stockage.

Les épices ont des préférences de stockage très particulières, et si vous ne les respectez pas, vous pourriez gaspiller de l'argent en les remplaçant régulièrement. Des éléments tels que la chaleur, la lumière et l'humidité doivent tous être limités pour que les épices prospèrent.

Si vous stockez des épices à une température trop élevée, leurs huiles naturelles peuvent s'évaporer, les rendant inutiles en termes de saveur. La couleur des épices fait également une différence de saveur. Pour éviter la perte de couleur, les épices doivent être soumises à une lumière très minimale. De plus, les épices sont séchées et doivent le rester. Si vous stockez des épices dans un environnement trop humide, cela pourrait provoquer une absorption d'humidité indésirable, ce qui peut endommager leur texture.

Pour mieux protéger les épices, ne les stockez jamais dans des récipients en plastique. Le plastique transparent laisse entrer toute la lumière et absorbe facilement la chaleur, préparant vos épices au désastre.

Abandonnez le plastique et optez plutôt pour un récipient en métal ou en verre ; cela empêchera les éléments d'attaquer vos épices. Optez pour du verre ambré plutôt que transparent, car cela aidera à prévenir tout dommage causé par la lumière. Garder vos bocaux dans le garde-manger garantit également une exposition limitée à la lumière.

En ce qui concerne l'environnement de stockage, une faible humidité est importante, mais la température l'est tout autant ; vos épices doivent être conservées à une température ne dépassant pas 70 degrés Fahrenheit.

Cela dit, vous pouvez généralement savoir si les épices ne sont plus utiles en les sentant. Si l'odeur est faible, vous voudrez probablement les échanger contre de nouvelles. Les épices moulues ne restent à leur fraîcheur que pendant environ six mois (les herbes et les racines entières ont tendance à durer plusieurs années de plus), vous voudrez donc vérifier leur fraîcheur à ce moment-là pour vous assurer que les épices ne sont pas périmées.